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天下第一奸雄联合的美食谁全吃过?红米饭我能吃5碗!-福建尤溪网

联合的美食谁全吃过?红米饭我能吃5碗!-福建尤溪网


联合梯田位于尤溪县联合乡,涉及八个行政村,面积达10717亩,被誉为中国五大魅力梯田之一、发现海西之美十佳景点和福建省摄影创作基地。
自宋朝以来,联合村民使用木犁、锄头等工具开垦梯田、种植水稻,在险峻的金鸡山中创造了神奇壮丽的梯田,成为村民几百年来的主要生存方式。
“眉毛丘、斗笠丘,蛤蟆一跳过三丘”的碎田块不仅孕育了联合特色:梯田三宝,也衍生了其独特的梯田风味美食。

白晒花生
联合本地的花生,个头不大,籽粒饱满,一颗花生仅有1-2仁。最好的联合花生种植于高度落差在260到500米之间的东边村,由于其气候湿润,阳光充足,土壤肥沃,且只用稻草、农家肥等施肥,种植出的联合花生颗颗饱满丰润。
在加工上,要将新鲜的花生带壳煮熟后,在台风天气来临之前经过至少五天日照晒干,所以叫做白晒花生,便成为香中微甜、耐嚼不腻、吃了还不上火的联合白晒花生。因为每年的台风天气时间不定,联合人民亦将白晒花生当做大自然最好的馈赠。
联合花生产量不高,是不可多得的绿色有机食品。在联合,不论是酒席还是饮茶,都是必备小食,它是联合伴礼首选。

梯田豆腐
梯田豆腐香嫩可口,是联合人饭桌上不可或缺的一道美食之一。
梯田豆腐采用联合梯田特有的田埂豆作为原材料。田埂豆,顾名思义,就是种植在田埂上的大豆,这样不仅能够加固田埂,更能节约土地,天下第一奸雄稻豆互利。
我们联合“八山一水一分田”,种植田埂豆体现了我们联合劳动人民的智慧!梯田田埂豆采用1300年传承的本地豆种,产量只有转基因大豆的1/10,良好的气候和优越的土质,使田埂豆在种植过程中不需要施化肥、农药,保证了纯天然。
相对于旱地里的大豆,它颗粒不但大,呈椭圆形,而且很饱满,富含8种人体所必需的氨基酸,比禾谷类作物高6-7倍,且联合梯田的田埂豆品种优越。和普通的黄豆不同,联合田埂豆的豆粒黄中带绿,用梯田田埂豆做原料的梯田豆腐,软糯绵柔,食味鲜美,味道格外香浓,令人回味悠长,胃口大开。

梯田红米饭
联合有1千多年种植红米的传统,在收获的季节时,漫山遍野的梯田上,金黄的稻子压完了腰呆宝静,不仅是联合梯田一道美丽的风景,也是联合特有的宝藏。
梯田红米是梯田的一种特色农产品,红米是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它的外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡。
种植在梯田的红米,成熟期要晚上20天。它外紫内红,米质好,有香气,微酸。红米微量元素丰富,多吃可以延缓衰老、改善贫血。红米每年种植30-50亩,亩产350-400公斤,产品远销上海、杭州等地。梯田红米饭米质软糯可口,是联合饭桌上常见主食,深受群众喜爱。近年来,我镇群众增加了种植面积,每年约种植30-50亩,亩产450-500斤,产品远销上海、杭州、福州等地。

梯田黑米粥
联合梯田黑米是稻米中的珍贵品种,属糯米类,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,有很好的滋补作用,是“补血米”、“长寿米”。联合梯田种植黑米的面积50-100亩左右,亩产250-300公斤,主要是农民家自用,对外出售的较少,每年联合的黑米总是供不应求,斤斤珍贵,也就是为什么有人说“买黑米要有好人缘”的原因了。
来源:尤溪旅游

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